中国菜系之一以广东风味为代表的菜肴。
英Cantonese food;
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地用料丰富，选料精细技艺精良清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类极少水产，主料突出讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 如 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、各种特色餐厅以不同风格演绎经典美食文化，精品粤菜风味川鲁，款款美食，不一而足。
2、中国有四大菜系:川菜,粤菜,鲁菜和潮州菜.
3、我们还供应其他粤菜包括虾酿鸭爪,烧鹅,当然还有点心.
4、沪菜要比粤菜口味浓重一些，而烹调的时间也略微长一点。
5、广东粤菜誉满全国，客家围屋被认为是中国汉人南迁移民文化的代表性建筑。
6、特聘广东名师主理正宗粤菜,同时特聘高级厨师料理地道武夷山菜、菜、菜及淮扬菜.
7、在美食周期间，每天都供应川菜、粤菜、淮菜和鲁菜，由从北京请来的名厨主理。
8、而在此华丽背景衬托下,食客可与餐厅“苏州园林”般的氛围内,品尝中餐行政总厨谢树立师傅以各色顶级食材炮制的传统沪菜及粤菜经典。
9、用茄子做的菜肴中,最有名气的恐怕非粤菜中的鱼香茄子煲莫属了。
10、粤菜讲求不时不食,夏天炎热应避免进食浓腻食品,或佐以调料令食材变得清淡甘香。
答：粤菜的拼音是：yuè cài
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答：粤菜的意思是：中国菜系之一，以广东风味为代表的菜肴。
