一个很大类的天然存在的、氨基酸的极其复杂的结合物含有碳、氢、氮、氧，通常还有硫偶尔有磷、铁或其它元素是动植物活细胞的必需成分也是动物膳食的必需成分。
英protein;
天然的高分子有机化合物由多种氨基酸组成。由于所含氨基酸的数量、性质和结合方式不同蛋白质分很多种。广泛存在于生物体内是组成各种细胞的最重要物质是生命的基础。
一种含氮、氧、氢、碳、硫的有机化合物。由多种氨基酸组成的高分子聚合物是构成生物体的最重要部分可促进人体成长与维持健康。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说蛋白质约占人体全部质量的18%最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质（protein）是生命的物质基础是有机大分子，是构成细胞的基本有机物是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的并在体内不断进行代谢与更新。
蛋 [ dàn ] 1. 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。 如 鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 2. 形状像蛋的。 如 脸蛋儿。
白 [ bái ] 1. 雪花或乳汁那样的颜色。 如 白色。白米。 2. 明亮。 如 白昼。白日做梦。 3. 清楚。 如 明白。不白之冤。 4. 纯洁。 如 一生清白。白璧无瑕。 5. 空的，没有加上其它东西的。 如 空白。白卷。 6. 没有成就的，没有效果的。 如 白忙。白说。 7. 没有付出代价的。 如 白吃白喝。 8. 陈述。 如 自白。道白（亦称“说白”、“白口”）。 9. 与文言相对。 如 白话文。 10. 告语。 如 告白（对公众的通知）。 11. 丧事。 如 红白喜事（婚事和丧事）。 12. 把字写错或读错。 如 白字（别字）。 13. 政治上反动的。 如 白匪。白军。 14. 中国少数民族，主要分布于云南省。 如 白族。白剧。 15. 姓。
质 [ zhì ] 1. 本体，本性。 如 物质。流质（流动的不是固体的东西）。实质。质言（实言）。沙质。本质。质点。品质。性质。素质。资质。 2. 朴素，单纯。 如 质朴。质直。 3. 问明，辨别，责问。 如 质疑。质问。质询。对质。 4. 抵押或抵押品。 如 人质。 5. 同“贽”，礼物。
1、I乳化机将绞肉后的肉粒在瞬间经过高速旋转的多刃刀盘细切，使肉中的蛋白质充分活化。
2、毒死蜱的施用会引起上海青体内可溶性蛋白质含量的提高，游离氨基酸中的胱氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸含量的明显下降。
3、皱胃灌注试验表明，不同来源的日粮蛋白质对山羊胃泌素的影响与蛋白质氨基酸组成有关。
4、摘要蛋白质酪氨酸硝化是一氧化氮依赖的氧化应激的生物标志.
5、结果表明，不同结荚习性大豆品种子粒的大小和子粒蛋白质与脂肪总含量与子粒产量在各部位分布的规律基本一致。
6、薇菜是一种经济价值较高的野生植物，富含蛋白质及维生素K、维生素E，可作食用、药用。
7、从血色素中除去亚铁血红素而获得的一种无色蛋白质.
8、调味品、混合香辛料和水解蛋白质中都含有谷氨酸钠。
9、蛋白质与多糖类在水溶液中表现出热力学相容性及不相容性。
10、在氮肥施用量相同时，基本苗增加，每穗粒数、蛋白质及其组分含量均呈下降趋势。
答：蛋白质的拼音是：dàn bái zhì
点击 图标播放蛋白质的发音。
答：蛋白质的意思是：一种含氮、氧、氢、碳、硫的有机化合物。由多种氨基酸组成的高分子聚合物，是构成生物体的最重要部分，可促进人体成长与维持健康。
