用盐腌制的某些菜蔬有的地区也指某些酱菜。
英pickles; salted vegetable;
用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。
引《儿女英雄传》第十七回：“把些粗重家伙并罎子里的咸菜缸里的米，养的鷄鸭，还有积下的几十串钱都散给看门的庄客长工合近村平日服侍他母亲的那些妇女。”
萧军 《五月的矿山》第五章：“鲁东山 决然地把行李挂在了右肩上右手提起了煎饼包和装着咸菜等类的柳条盔。”
用盐渍或酱渍的蔬果。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。
咸 [ xián ] 1. 〈书〉全，都。 如 咸受其益。老少咸宜。 2. 像盐的味道，含盐分多的，与“淡”相对。 如 咸味。咸盐。咸水湖。 3. 用盐腌制的。 如 咸肉。咸鱼。 4. 六十四卦之一。卦形䷞为艮下兌上。 5. 姓。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、11岁姐姐养大5岁妹妹吃白饭咸菜长大。
2、嘿嘿,去年是因为在刘师兄家里,顿顿吃咸菜,在山上,天天有吃不完的肉,当然长胖了!这个冬天,你过得怎样呢?
3、不论潮流如何变迁，你都穿着泛白的中山装，骑着三枪牌大梁车，用着黑白屏的诺基亚，吃着自己腌的咸菜疙瘩，世界勤俭日到了，发条短息赞美你，祝你勤俭持家积大财！
4、每天上学带的中午饭是两个棒子面贴饼子和一点咸菜。
5、山东靠海,自古有“鱼盐之利”,长此以往养成“口重”的饮食习惯,用盐腌制的食品颇多,如咸菜、咸鱼等。
6、韩平妈妈早早地炒好咸菜,凉好稀粥的用铁皮桶挑着送到工地,臂膀上黑色的挽带在夏阳下格外醒目。
7、养生的汤品,如红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、鲜土茯苓煲猪展、咸菜滚黄沙蚬、猫爪草煲猪瘦肉等。
8、焦圈、豆汁、小咸菜、包子,对于向来没有吃早餐习惯的刘星来说,已经是相当的丰盛了。
9、晚餐由西院1号提供,两荤两素,菜色可能是葱油扁鱼、油爆明虾、咸菜五花肉片、清炒毛毛菜。
10、咸菜由这两种菜腌成:大青菜和雪里蕻。
答：咸菜的拼音是：xián cài
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答：咸菜的意思是：用盐渍或酱渍的蔬果。
