不用鱼肉等只用蔬菜、瓜果等做的菜。
英vegetable dish;
全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。
没有肉类荤油的菜。
引《儒林外史·第二二回》：「这里有个大观楼素菜甚好，我和你去吃素饭罢。」
《红楼梦·第六〇回》：「宝二爷说了晚饭的素菜要一样凉凉的酸酸的东西只别搁上香油弄腻了。」
反荤菜
菜肴流派之一。通常指用植物油蔬菜，豆制品，面筋竹笋，菌类藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主清爽素净；花色繁多制作考究；富含营养健身疗疾。
素 [ sù ] 1. 本色，白色。 如 素服。素丝。 2. 颜色单纯，不艳丽。 如 素净。素淡。素妆。素雅。素描。 3. 洁白的绢。 如 尺素（用绸子写的信）。 4. 本来的，质朴、不加修饰的。 如 素质。素养。素性。素友（真诚淳朴的朋友）。 5. 物的基本成分。 如 色素。毒素。维生素。 6. 向来。 如 素来。素常。素志。平素。 7. 白，不付代价。 如 素餐。 8. 非肉类的食品，与“荤”相对。 如 素食。素席。素油。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、酒樓的菜，山竹牛肉，素菜餃不怕食。
2、红绸带，传递爱，警钟在，防御来，多锻炼，少懈怠，酒抛开，烟拜拜，讲卫生，太阳晒，营养派，荤素菜，搭配来，病菌乖，舒心态，心情快，世界艾滋病日愿你健康常在，幸福花开，人见。
3、到了左贡县,在这里吃到了川藏线上最贵的炒菜,一份素菜居然35元的说…
4、黄发男子不屑冷笑一声,看着陈钞票这身打扮,他就认为陈钞票是盘儿菜了,而且还是素菜,可以随便吃的那种。
5、傅家俊感叹难寻素菜馆,傅家俊。
6、“好自在”素菜馆作为寺院的香积厨,集闽、粤、浙、沪烹饪之法于一体。
7、因为晚饭没吃,所以叶辰尽心尽力的给自己准备了一顿丰富的晚餐,萝卜排骨汤,红烧肉,清蒸鱼,外加五样素菜,当菜烧快好的时候,白米饭也出锅了。
8、我给师傅做了点素菜,然后陪师傅吃了晚饭,聊了一些离情别绪与多年的见闻。
9、记者了解到,当天众僧侣所食斋称为罗汉斋,一碗素菜、一碗素汤、一碗米饭,用斋前和用斋完毕时,三只碗皆“品”字形置于桌前。
10、红烧或清蒸鸡;小荤:芹菜香干炒肉丝;素菜:醋溜圆白菜;海带汤,水果晚餐。
答：素菜的拼音是：sù cài
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答：素菜的意思是：没有肉类荤油的菜。
答：素菜的近义词是：素食 蔬菜
答：素菜的反义词是：荤菜
