鸭的足掌。剥去外皮，肉可制肴。
即鸭脚葵。
鸭的足掌。剥去外皮，肉可制肴。
即鸭脚葵。参见“鸭脚葵”。
引南朝 宋•鲍照 《园葵赋》：“白茎紫蔕豚耳鸭掌。”
唐•罗隐 《秋日怀贾随进士》诗：“晓匣鱼肠冷，春园鸭掌肥。”
鸭足掌，剥去外皮，剔除骨脉其肉可以做菜肴。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭 [ yā ] 1. 鸟类的一科，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞。 如 鸭子。鸭蛋。鸭绒。烤鸭。填鸭。
掌 [ zhǎng ] 1. 手心，脚心。 如 掌心。手掌。脚掌。鼓掌。易如反掌。 2. 用巴掌打。 如 掌嘴。 3. 把握，主持，主管。 如 掌管。掌权。掌勺。掌柜。 4. 鞋底或牲口蹄子底下的东西。 如 鞋掌。马掌儿。 5. 〔～故〕关于历史人物、典章制度等的故事或传说。 6. 姓。
1、这鸭掌很好吃,味道很像我们昨天吃的海哲.
2、最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。
3、我看见他和一位女士同踏鸭掌舟.
4、晚上,劳先生给安毅和冬子送来一包油乎乎的卤鸭掌,看到冬子眼冒绿光大啃大嚼而安毅一动不动,劳先生转念一想含笑问道:“不喜欢这种泛甜的广味卤鸭掌?”。
5、个鹤鹑蛋镶在鸭掌上面,上笼蒸5。
6、卤味都不错的,尤其是口水鸡、鸭掌、牛肉等。
7、工资真的要涨了，能给孩子奖赏了，见到老婆敢嚷了，敢尝到海鲜鸭掌了，闲时能逛商场了，遇见美女心痒了，结果物价又涨了，一切都是白想了。
8、“从栗紫色当中闪着钢蓝色的一个微微凹处轻轻一划，一翻，里面的蕊黄色的东西就翻出来了。”“往鸭掌、鸭翅中间一放，样子很名贵，像一种珍奇的果品似的。”。汪曾祺
9、鸭类休闲食品根据口味和规格而不同,多达几十个品种,如鸭翅、鸭掌、鸭胸、鸭心、鸭颈、鸭肫、桔香鸭胗、红卤鸭胗、红卤鸭肝等。
10、川味观就将新店最畅销的单品带到了展位上,口水鸡、麻辣酱、夫妻肺片、凉粉、冰桔茶、乌梅汁、成都卤鸭头、卤鸭掌、卤鸭脖、卤猪手、卤鸭翅。
答：鸭掌的拼音是：yā zhăng
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答：鸭掌的意思是：鸭足掌，剥去外皮，剔除骨脉，其肉可以做菜肴。
