用糖、盐等浸渍的方法制。
例腌制泡菜。
英preserve in salt;
以腌渍方法所制成。
例如：「妈妈腌制的酱瓜非常好吃。」
腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶是祖国宝贵文化财富的一部分。
腌制是利用食盐的保藏作用将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。
腌 [ yān ] 1. 用盐浸渍食物。 如 腌肉。腌菜。腌制。腌渍。 腌 [ ā ] 1. 〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。
制 [ zhì ] 1. 规定。 如 因地制宜。制定。制式。制宪。 2. 限定，约束，管束。 如 制止。制裁。专制。制约。抵制。节制。制动。制海权。 3. 法规，制度。 如 民主集中制。公有制。 4. 造，作。 如 制造。制做。制品。制图。制革。制版。如法炮（páo ）制。 5. 依照规定的标准做的。 如 制钱（中国明、清两代称本朝的铜钱）。制服。 6. 古代帝王的命令。 如 制诰。 7. 古代父母死亡守丧；守～。
1、他总是怀念姥姥腌制的酱瓜，味道很特别。
2、串烤腌制鸡肉、洋葱、青椒和蘑菇，配有油饭和新鲜田园沙拉。
3、新鲜幼嫩的进口小菠菜配上多汁的圣女果，香喷喷的烤松仁，加上腌制过的鸡胸肉和自制凯撒沙拉酱。
4、腌制并不能破坏所有能够感染生肉的有机物.
5、本工艺以肉兔为主要原料，经腌制、煮制、烟熏等工序，制得具有烟熏风味的五香产品。
6、妈妈每年都腌制雪里蕻,我们都爱吃.
7、民以食为天,即便大家现在都知道多吃腌制食品不好,但每到过年,腌咸肉、灌香肠,做风鸡、风鱼的热情不减。
8、选用优质冰鲜马鲛鱼片,加入各种进口调味料腌制.
9、和青菜一样,鱼皮可以腌制,尤其是青鱼.
10、南门里第一家百年老字号,店里有108种特色小吃任你点,招牌是店家自己腌制的。
答：腌制的拼音是：yān zhì
点击 图标播放腌制的发音。
答：腌制的意思是：以腌渍方法所制成。
