〈方〉：以两手反复抻拉而成的面条。
英make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles;
用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条。
引清•俞正燮 《癸巳存稿·面条子》：“曰切麪曰拉麪，曰索麪，曰掛麪。”
赵树理 《李家庄的变迁》五：“给他们做的是炒鸡蛋拉面。”
汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。
将面粉与水和好略放一段时间使得水分充分渗入面粉中然后再将它用力拉长并对折同时扑上干面粉再拉如此成倍数增加拉成许多的面条。
拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食民间相传因山东福山抻面驰名有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面龙须面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强要制好拉面必须掌握正确要领即和面要防止脱水晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
2017年6月20日国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles将于2017年12月1日起正式实施。
拉 [ lā ] 1. 牵，扯，拽。 如 拉车。拉网。拉下马（喻使某人下台）。 2. 用车载运。 如 拉货。 3. 使延长。 如 拉延。拉伸。 4. 排泄粪便。 如 拉屎。 5. 联络。 如 拉拢。拉帮结伙。 6. 摧折。 如 摧枯拉朽。 7. 带领转移。 如 把部队拉出去。 8. 牵引乐器的某一部分使乐器发出声音。 如 拉小提琴。 9. 抚养子女。 如 拉扯。 10. 帮助。 如 他有困难，拉他一把。 拉 [ lá ] 1. 割，用刀把东西切开一道缝或切断。 如 手上拉了一个口子。 2. 闲谈。 如 拉话。拉家常。
面 [ miàn ] 1. 头的前部，脸。 如 脸面。颜面。面目。面面相觑。 2. 用脸对着，向着。 如 面对。面壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。 3. 事物的外表。 如 地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。 4. 方位，部分。 如 前面。反面。片面。全面。多面手。 5. 量词，多用于扁平的物件。 如 一面鼓。 6. 会见，直接接头的。 如 当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。 7. 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形。 如 平面。曲（qū）面。 8. 粮食磨成的粉。 如 小米面。玉米面。特指小麦磨成的粉：一袋面。 9. 粉末。 如 药面儿。 10. 由面粉和水做成的条状食物。 如 面条。 11. 食物含纤维少而柔软。 如 这种瓜很面。
1、炸酱拉面,传统的上海式食物,伴肉碎及上海拉面条同食.
2、日本的摩斯汉堡、味千拉面以及季诺西餐厅也相继进入。
3、还有一款是洪安通的“拉面头”,一个酷似黑人卷发的头套显得那么前卫和新潮。
4、拉面煮后呈金黄色,以不带硷水味为佳。
5、拉面初始的时候就是一堆面粉和水,揉到最后才成了面团,一搓一拉,连抻数次。
6、该拉面馆店员下巴才让不会游泳还下去救人,结果送了命。
7、刚去外地闯荡的化隆人,为了解决生存问题,很多就是在路边架个摊子卖拉面,后来逐步扩大经营规模,有的还走上了连锁经营之路。
8、沪上知名美食家品尝大福屋豚骨鱼介拉面。
9、没办法,在家里翻箱倒柜,终于找出了点面粉和两个鸡蛋还有一个番茄,于是就做了番茄煎蛋拉面。
10、资料显示,农心在1999年开始举办“农心辛拉面杯世界围棋锦标赛”,该赛事恰逢当年围棋在中国盛行的阶段,为农心在华赢取了不少的关注度。
答：拉面的拼音是：lā miàn
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答：拉面的意思是：①.汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。②.将面粉与水和好，略放一段时间，使得水分充分渗入面粉中，然后再将它用力拉长并对折，同时扑上干面粉再拉，如此成倍数增加拉成许多的面条。
