详“涮羊肉”。
详“涮羊肉”。
把肉片、蔬菜等放在特置的沸汤锅里煮熟取出来沾著佐料吃的食用方式。
涮锅子实际上就是火锅涮锅子主要是涮羊肉。羊肉过去讲究用内蒙古集宁产的小尾绵羊还得是羯羊（阉割过的公羊）据说这种羊没有膻味。一只羊身上能涮的只有上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位约十五斤肉，都是肉质细嫩瘦中带肥的。片羊肉是有讲究的，传统的片法是手工切片讲究薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花。如今，片肉多是将肉先冻上再用机器切片半斤肉能片出六寸长、一寸半宽的肉片四十到五十片，这种肉片一烫即熟。现在手工片肉的方法已不多见，在老字号东来顺里偶尔还能目睹刀工精湛的厨师现场片肉那真是一绝。
涮 [ shuàn ] 1. 摇动着冲刷，略微洗洗。 如 涮瓶子。 2. 把肉片等放在滚水里烫一下就取出来蘸作料吃。 如 涮羊肉。涮锅子。 3. 耍弄，骗。 如 别涮我啦。
锅 [ guō ] 1. 烹煮食物或烧水的器具。 如 饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。锅巴。锅烟子。 2. 形状像锅的东西。 如 烟袋锅。
子 [ zǐ ] 1. 古代指儿女，现专指儿子。 如 子女。子孙。子嗣。子弟（后辈人，年轻人）。 2. 植物的果实、种子。 如 菜子。瓜子儿。子实。 3. 动物的卵。 如 鱼子。蚕子。 4. 幼小的，小的。 如 子鸡。子畜。子城。 5. 小而硬的颗粒状的东西。 如 子弹（dàn ）。棋子儿。 6. 与“母”相对。 如 子金（利息）。子母扣。子音（辅音）。 7. 对人的称呼。 如 男子。妻子。士子（读书人）。舟子（船夫）。才子。 8. 古代对人的尊称；称老师或称有道德、有学问的人。 如 孔子。先秦诸子。 9. 地支的第一位，属鼠。 如 子丑寅卯（喻有条不紊的层次或事物的条理）。 10. 用于计时。 如 子时（夜十一点至一点）。子夜（深夜）。 11. 封建制度五等爵位的第四等。 如 子爵。 12. 附加在名词、动词、形容词后，具有名词性（读轻声）。 如 旗子。乱子。胖子。 13. 个别量词后缀（读轻声）。 如 敲了两下子门。 14. 姓。
1、还有一种吃食,也延续至今,不过,不像涮锅子那样被北京人认可,已经是日渐被冷落一旁了。
2、我们山西特色的火锅,跟咱们北京的涮锅子区别还是挺大的。
3、涮锅子的羊全是宁夏的滩羊,切得很薄,提起来能照见人。
4、随着“涮锅子口碑榜”总榜即将公布,“长春火锅节”活动也将暂告一段落。
5、冬天到了,该涮锅子了,见过2的,却没见过这么2的。
6、咱北京人把吃火锅称为“涮锅子”,那“涮羊肉”也早已与北京烤鸭、烤肉并列齐名,成为北京著名的风味佳肴。
7、上一回吃了涮锅子她还没擦过它呢,有小半年了。
8、“红叶豆腐”是在豆腐中拌入辣椒粉和生姜搅拌后炸制成红叶形状的食品,“红叶锅”是鹿肉涮锅子,“红叶调料汁”是把白萝卜和辣椒磨成粉末调制而成。
9、用佐料把鱼贝、蔬菜、豆腐等一锅煮,有滋有味,相当于我们的火锅;再就是水煮之后蘸调料吃,类似我们涮锅子。
10、“红叶豆腐”是在豆腐中拌入辣椒粉和生姜搅拌后炸制成红叶形状的食品,“红叶锅”是鹿肉涮锅子。
答：涮锅子的拼音是：shuàn guō zǐ
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答：涮锅子的意思是：把肉片、蔬菜等放在特置的沸汤锅里煮熟，取出来沾著佐料吃的食用方式。
