提炼牡蛎脂肪所制成的油。
英oyster sauce;
牡蛎的脂肪经提炼而制成的浓汁。色褐味鲜美，供调味用。
一种调味料。由牡蛎脂肪提炼而成色褐，味鲜美。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁黏稠适度营养价值高亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝 [ háo ] 1. 牡蛎。 如 蚝油。蚝豉（牡蛎肉的干制品）。 蚝 [ cì ] 1. 幼蚕。《爾雅翼•蠶》：“（蠶）初拂謂之蚝，以毛掃之。” 2. 同“蛓”。毛虫。《廣韻•志韻》：“蚝”，同“蛓”。
油 [ yóu ] 1. 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。 如 油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。 2. 用油或漆涂抹。 如 油刷（①涂抹油、漆；②涂抹油、漆的刷子）。 3. 被油弄脏。 如 衣服油了一大片。 4. 狡猾。 如 油滑。
1、我们的蔬菜有蚝油菜心、杯芥菜和干煽四季豆,汤有鱼翅汤和蘑菇汤.
2、倒入牛肉汁，加酱油，和蚝油，翻炒。
3、3、起油锅,大火快炒结球莴苣1分钟,淋下蚝油,改中火煮3分钟;4、将生菜盛入碗中,撒下核桃屑即中。
4、罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心。
5、红椒切丝,蒜头剁蓉,豆豉冲水后压烂,加滚油拌匀,再加蚝油调味备用.
6、2、干豆豉剁碎,与姜蒜末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、油和胡椒粉调匀做成豆豉汁。
7、菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克。
8、将瘦肉搅碎成肉馅,倒入适量得生抽,盐,花椒面,料酒,香油,蚝油,搅匀后,将肉馅倒入关火得油锅中,煨半个小时。
9、鲍鱼汁扣驼掌,一品梅花参,潮式冻花蟹,药膳水鱼锅,这都不算名贵的,后面还有天九翅,血燕,还有稀有的南非蚝油吉品鲍!单说这些食材都是相当名贵的。
10、珠海本土网站如珠海户外网和珠海精英论坛中,网友支持率靠前的是白藤湖莲藕、叠石蚝油和黄金风鳝。
答：蚝油的拼音是：háo yóu
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答：蚝油的意思是：一种调味料。由牡蛎脂肪提炼而成，色褐，味鲜美。
