从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽一经长出地面就砍下作为一种蔬菜尤其被中国人和日本人所食用。
英bamboo shoot;
见“竹笋”。亦作“竹笋 title=竹笋>竹笋”。竹的芽、嫩茎。
引《南齐书·刘怀珍传》：“灵哲 所生母尝病 灵哲 躬自祈祷梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之疾立可愈。’”唐•杜甫 《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出日日江鱼入饌来。”
明•李时珍 《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。”
禾本科苞木类竹属所萌生的芽。可供食用，亦可入药有消渴、利尿的疗效。
竹笋（英语：bamboo shoot）是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国类型众多适应性强，分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点食用竹笋不仅能促进肠道蠕动帮助消化去积食，防便秘并有预防大肠癌的功效。
竹 [ zhú ] 1. 常绿多年生植物，春日生笋，茎有很多节，中间是空的，质地坚硬，种类很多。可制器物，又可做建筑材料。 如 竹子。竹叶。竹笋。竹编（用竹篾编制的工艺品）。竹刻。 2. 指竹制管乐器。 如 金石丝竹。 3. 中国古代乐器八音之一。 4. 姓。
笋 [ sǔn ] 1. 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。 2. 竹子的青皮。 如 笋席（用竹青编成的席子）。 3. 同“榫”。
1、江南孟夏天，慈竹笋如编；蜃气为楼阁，蛙声作管弦。
2、绿竹林是慷慨的，老人向它要手杖，船夫向它要竹篙，猎人向它要竹弓，村妇向它要竹萝，厨师向它要竹笋，孩子向它要牧笛，修桥的、挑担的……无论谁来索取，竹林都慷慨地答应，无私地给予，它毫无保留地向人们奉献着。
3、一周没送你祝愿，海水开始变淡，沙漠不再干旱，甲鱼闹着上天，公鸡吵着下蛋，国宝大熊猫不吃竹笋要吃炒饭，为了维护治安，祝你周末愉快！
4、前者是用剁烂的虾酱，碎虾肉和碎竹笋制作。
5、旁边还有一个特为放置新鲜的竹笋而设置的储存室。在自然界中，新鲜的竹笋是大熊猫的主食。
6、食用笋主要有竹笋、芦笋、莴笋、棕榈藤笋等,是一类营养价值非常高的天然保健食品.
7、初步分析可排除人为可能,但也无法认定何种动物能将竹笋采集一大堆后食用,竹笋衣壳撕剥很细致,如同人为。
8、当地人喜欢将丝绸般的米粉条混以酸辣口味的调味汁,上面覆盖着腌制过的长豆角段、花生、竹笋和香葱。
9、答案是小竹笋、野芹菜等野菜。
10、不拜官兵为师,不把眼睛投向基层,就找不到解决问题的钥匙,到头来不是成为“墙上芦苇”,就是成为“山间竹笋”。
答：竹笋的拼音是：zhú sǔn
点击 图标播放竹笋的发音。
答：竹笋的意思是：禾本科苞木类，竹属所萌生的芽。可供食用，亦可入药，有消渴、利尿的疗效。
